qu'est ce qu'on mange ?

Eh oui, la sempiternelle question de chaque jour .... et l'IDEL surbookée n'a pas forcément bcp de temps à passer derrière les fourneaux. le pire est de trouver des idées, après la moitié du travail est fait.
Amis (es) gourmands à vos claviers !
Aujourd'hui pour moi ce sera :
maigret de canard au poivre
pommes de terre sautées avec oignons et bacon dans le gras du magret
salade verte

bon il faut dire qu'aujourd'hui c'est repos ..

"Purée-chou-fleur à la Louis" (Louis c'est un patient qui m'a donné sa recette), facile, rapide, bon, pas trop dietétique mais bon pour une fois........ :

-Pommes de terre,
-Chou-fleur,
-Crème fraîche "légère" (il faut bien çà),
-Gruyère rapé,
-Ail,
-Sel, poivre,
-Chair à saucisse.

-Cuire les pommes-de-terre + le choux-fleur 10'mn à la vapeur dans la cocotte minute,
-Ailler et graisser (huile d'olive) un plat à gratin,
-écraser grossièrement les pommes-de-terre + le chou-fleur + crème fraiche + ail écrasé (peu ou bcp en fonction des goûts) + sel + poivre.
-étaler une 1ère couche de cette "purée" dans le plat à gratin, éparpiller du fromage rapé, puis en remettre une couche puis encore du fromage rapé
-mettre le plat à gratiner,
-quand le fromage est bien doré, émietter la chair à saucisse et regriller, la retourner pour griller l'autre côté .

Voili-voilou c'est prêt. Même réchauffé c'est bon.

Ca marche aussi avec le chou romanesco, le brocolis, en tous les cas mes enfants quand ils étaient petits en rafollaient. G1i__

miam !

odyssée71 a écrit :

Eh oui, la sempiternelle question de chaque jour .... et l'IDEL surbookée n'a pas forcément bcp de temps à passer derrière les fourneaux. le pire est de trouver des idées, après la moitié du travail est fait.
Amis (es) gourmands à vos claviers !
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Moi je suis parti dans un restaurant écossais.

McDo.

Allez, c'est bien parce que je suis gentil

PAVES DE LIEU A L'ANDOUILLE DE GUEMENE, cocos de Paimpol et beurre au cidre

Pour 6

600 g de cocos écossés, soit 1kg de gousses
6 pavés de lieu jaune (200 g pièce) 12 tranches d'andouille de Guéméné, 1 échalote, 60 g de beurre salé + 20 pour la cuisson, 30 cl de cidre, 1 bouquet garni, huile olive, sel poivre

- Cuire les cocos dans de l'eau avec le bouquet garni pendant 20 minutes(croquants) ou plus longtemps si on les désire moelleux, on sale en fin de cuisson puis on réserve

- On émince l'échalote, on la cuit à feu moyen dans du cidre (attendre qu'il soit pratiquement évaporé), on ajoute le beurre bien froid coupé en petits carrés, feu très doux et en mélangeant doucement, jusqu 'à ce que le beurre monte, on réserve

- On assaisonne le poisson, poele au beurre (20 g) avec l'huile d'olive et on l'arrose de temps en temps jusqu'à ce que la chair commence à se détacher, on poele les tranches d'andouille quelques secondes,

- On dresse les cocos dans un plat réchauffé, on dépose dessus les pavés de lieu surmontés des tranches d'andouille, on arrose d'un peu de sauce, on présente le reste de sauce à part et servir tout de suite.

hou je vais essayer merci pour les recettes les amies (S)

Les amies ?

Eh, c'est pas parce que je porte un kilt que je suis une fille. :D

S"il y a un coup de vent brusque qui soulève les jupes, tu vas le vérifier !! _a_

tu noteras que j'ai mis un "S" majuscules entre parenthèses destiné à la gente masculine , quant au kilt ...
:D

Ah ben ouais mais c'est amiess que cela fait...on dirait Amish prononcé par Dominique Besnehard.